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Zoelafanatique --> Ca à l'air pas mal comme technique ! Mais ils ont vraiment un aspect de macarons ?
Like-heroes --> C'est drôle sur la photos j'ai l'impression qu'ils sont petit ^^ En tout as ils ont l'air très bon ! Je pense en faire prochainement , peut-être pour la rentée ^^
sarahdu77176 a écrit:
Zoelafanatique --> Ca à l'air pas mal comme technique ! Mais ils ont vraiment un aspect de macarons ?
Like-heroes --> C'est drôle sur la photos j'ai l'impression qu'ils sont petit ^^ En tout as ils ont l'air très bon ! Je pense en faire prochainement , peut-être pour la rentée ^^
Ah bah pour gros , ils sont vraiment gros mdr ! je te conseille fortement , c'est simple et super bon !
likes-heroes → c quoi ton prochain projet de patisserie ?
Gâteau en forme de robe de marié, juste magnifique
Like-heroes --> J'en ai déjà fais... :ouf: J'en ai même essayé des colorer , c'est assez drôle ^^
Chic--dolls --> C'est vraiment énorme ! Et magnifique ! Je me demande si le buste est en gâteau lui aussi ?
Sinon ce week-end je vais testé une nouvelle recette : un millefeuille à la vanille bourbon avec des petits morceaux de fraises ^^
J'espère que tu réussiras !
odran a écrit:
likes-heroes → c quoi ton prochain projet de patisserie ?
alors,alors ! :p mon prochain objectifs et la tarte aux fraise ! et toi ?
euh ... moi ?Mmmm ... aucune idée mais je sais que je vai trouvé un truc ! Cependant hier j'ai fait des pancakes et is étais super bon , le truc qui ma fait craquer c'étai le sucre ... ce petit gout de sucre mmmm ... c'étais juste délicieu , j'avoue !Si vou voulez la recette ben demandez moi j'vou la donnerai !
Miam tout ce que je vois là!!!
Perso j'aime bien faire des cup-cakes au chocolat.
Voici ma recette:
Pour le cake: (pour 12 cupcakes)
150g de farines
125g de sucre en poudre
Un demi sachet de levure
4 oeufs
125g de beurres fondus
80ml de lait
I – Préparation de la pâte
Pour commencer, casser les quatre œufs dans un bol et fouetter légèrement avec un fouet ou avec un batteur électrique.
Rajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchissement.
Ensuite rajouter le beurre fondu à la préparation.
Puis rajouter le lait et fouetter légèrement.
Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
II – Moulage & Cuisson
Préchauffer votre four à 180 °C.
Déposez des caissettes en papier dans chaque alvéole de votre moule à muffins.
Remplir la pâte dans une poche à douille.
EnfiGarnir la pâte dans les caissettes aux trois quarts.
Cuir les cupcakes au Four pour environ 18 à 20 minutes.
Astuces :
Le secret d’un cupcake réussi, c’est de bien fouetter et incorporer de l’air à la préparation. En effet, à la cuisson on doit retrouver quelque chose de léger et bien moelleux.
Pour vérifier la cuisson, planter un cure-dent ou un couteau au centre du cupcake. Si le cure-dent ou le couteau ressort bien sec c’est que les cupcakes sont bien cuits.
Pour plus de fantaisie, n’hésitez pas à ajouter différents arômes ou ingrédients dans vos cupcakes (pépites de chocolat, de la noix de coco rapée, etc.)
Pour le topping au chocolat: (pour 12 cupcakes)
60 gr de beurre mou,
3 cuillières à soupe de mascarpone,
3 cuillières à soupe de sucre glace,
160 gr de chocolat noir.
(Mélanger beurre mou + mascarpone + sucre glace. Puis ajouter chocolat fondu.)
Conseil:
Pour un beau cake, mettre chaque caissette dans un moule à muffin et versez la pâte. Puis avant de mettre au four, laisser la pâte dans la caissette un moment pour que la pâte soit plâte dans la caissette (le cake prendra normalement une belle forme et ne gonflera pas n'importe où.
Pour le topping, je mets un peu de beurre et de crème fraîche (ou du lait) avec le chocolat quand il fond.
Sinon mettre un peu au frigo pour que le topping se fige un peu (car il a tendance à être un peu liquide sur le coup)
Enfin, le lendemain, le topping (une fois sur le cake) à tendance à durcir donc perso avant de le manger je le mets un tout petit peu au micro onde (quelques secondes à puissance faible) pour que celui-ci fonde un peu.
Sinon hier j'ai testé une préparation de cupcake lidl: c'était un cake nature et un topping au fromage blanc.
Bon, c'était pas mauvais et c'était même plutôt bon (surtout après un jour dans le frigo) mais j'ai eu quelques soucis au niveau de la préparation:
C'est qu'au début, on trouvais uniquement la recette en Allemagne, or dans la recette d'origine au dos de la boite, pour le topping il dise qu'il faut mettre du "frishkäse", un fromage typiquement allemand introuvable en France (sauf magasin spécialisé) et en français il disait qu'il fallait mettre du fromage blanc, qui est beaucoup plus liquide.
Résultat: Mon topping était liquide et il ne voulais pas se figer, devenir plus consistant (j'avais laissé reposé au frigo une demi-heure), une fois mis, ça avais déjà un peu figé mais pas assez. Résultat la jolie forme montante obtenus avec la poche à douille c'était cassé la gueule.
Bon après mon beurre a fait des grumeaux (bizzare car je l'avais presque trop ramolis) donc j'ai également fouetté un peu plus longtemps pour qu'il disparaisse (ce qui a marché)
Sinon c'était vachement bon et je conseille (mais avec un fromage moins liquide pour le topping).
Voici deux photos des cupcakes de la préparation au fromage blanc:
Sinon je compte refaire ma recette de cupcake au chocolat en remplaçant le chocolat par du coulis de framboise. Je vais tester une fois le coulis acheter. Ou alors j'ai encore éventuellement penser faire un topping au groseilles mais je crins que ce soit trop acide.
Voila!
Dernière modification par girlydu68gaga (18-08-2013 00:19:10)
ohhhhh ! :hypn: ça a l'air tellement bon !
Pouah,j'ai bien mangé !Epinard & saumon à la crème ^-^!Dessert: velouté à la framboise ;) !
ah ah ! Bon tu le c , je n'aime pas les épinards , mais c très bon le saumon ...Miaaammm ! xd :mang:
J'ai fais aujourd'hui des cupcakes au topping framboise.
Pour la cake, je fais toujours le même et pour le topping framboise, voici comment je l'ai fais:
j'ai pris du "nappage framboise" de 165 grammes
65 gramme de beurres ramolis
environs 160 grammes de fromage "Philadelphia"
3 cuillères à soupe de sucre glace.
J'ai mis le sucre dans le kenwood que j'ai mis en marche un peu juste avec le sucre (je trouve que ça diminue les grumots)
Puis j'ai ajouté le philadelphia, le beurre et pour commencer un quart du contenus du coulis de framboise. J'ai mélangé un peu puis rajouté la moitié du pot de coulis de framboise, j'ai encore mélangé, enfin j'ai mis le reste du peau pendant que ça tournais puis j'ai raclé les bords et laissé encore un peu tourner.
Ensuite j'ai mis mon récipient avec le topping au frigo pendant 8 heures je crois et j'ai dressé sur le cake avec la poche à douille. J'ai mis ensuite les cupcakes au frigo.
J'en ai mangé un, c'était delicieux! Demain ils seront sans doute encore meilleur!
Voici deux photos:
Pour le cake c'est le même qu'indiqué ici:http://www.ohmydollz.com/forum/viewtopi … 6#p3046586
Je vais en refaire la semaine prochaine mais au lieu de prendre du coulis framboise, je vais prendre du coulis fruit de la passion/mangue.
Dernière modification par girlydu68gaga (18-08-2013 00:20:01)
Wahou le topping est vraiment bien fait , bravo :aomd_bravo: (Si tu veux faire connaissance , va voir mon topic , c'est : Passe voir ma présentation!;) , dans la section "présentez-vous" ! merci :D )
C'est décidé, quand je rentre de vacances, je me mets aux fourneaux pour faire des éclairs ! Ça marquera la fin de mes vacances ... ou le début des cours :'c
odran a écrit:
Wahou le topping est vraiment bien fait , bravo :aomd_bravo: (Si tu veux faire connaissance , va voir mon topic , c'est : Passe voir ma présentation!;) , dans la section "présentez-vous" ! merci :D )
Merci!
J'avoue que celui-là est plutôt bien fait (d'ailleurs c'est pour ça qu'il a servis de modèle), à pars un que j'ai loupé et deux autres qui étaient limites, les autres sont je trouve bien réalisé mais beaucoup moins que celui-là.
Pour faire celui-là, j'ai d'abord avec la poche à douille recouvert le cupcake en tournant autour, j'ai fais les autres puis j'ai recommencé à tourner autour mais en faisant plus petit. J'ai fais pareil avec les autres puis j'ai fais une pointe au milieu. Ensuite ce que j'ai fais avec le reste, j'ai mis un peu de topping là où ce n'était pas couvert (les bords principalement).
ok ! merci de l'info !:D
Hier j'ai mangé juste une salade de carotte le midi (pas mangé le matin ni le soir).
Sinon quelqu'un aurait une bonne recette de mille feuille (de préférence testé sinon pas grave)?
Aujourd'hui je vais tenirnla journée avec un verre de Fanta.
Dernière modification par danse-danse-17 (19-08-2013 13:47:48)
Étant donné qu'il faut préparer certaines choses au moins 12 heures à l'avance pour les éclairs au chocolat, je commencerai ce soir et je finirai demain matin :3 je suis justement allée chercher de la poudre de lait et du chocolat noir 70% ce matin ^^
Demain pour moi c'est cupcakes avec topping mangue/fruit de la passion.
Enfin, je fais juste le topping, le cake sera fait samedi car le topping à besoin de reposer au frigo pour qu'il soit moins liquide.
Je vais prendre ce nappage pour obtenir le parfum.
Héhé, j'ai fait mes éclairs hier, ils étaient super bons mais comme j'ai foiré le glaçage car il était trop liquide, ça ne ressemblait pas à grand chose x3 j'en referai ^^
jesssloulou a écrit:
Héhé, j'ai fait mes éclairs hier, ils étaient super bons mais comme j'ai foiré le glaçage car il était trop liquide, ça ne ressemblait pas à grand chose x3 j'en referai ^^
Si le glaçage est trop liquide, mets le au frigo un moment avant de dresser.
Je fais ça pour le topping de mes cupcakes qui est souvent un peu trop liquide et ça marche, après il ne coule pas. Pour le topping framboise, cela dit quand je l'ai fais, j'ai du mettre au frigo 7 heures (je l'ai fais un peu avant 4 heures et j'avaient dressé à 11 heures du soir).
moi ce que j'm trop faire:
Les muffins ! ( surtout a la framboise)!
Je cuisine de temps en temps le week-end quand j'ai envie ^^ J'ai déjà essayé de faire des cupcakes, le cake était très bon mais la couche du dessus était vraiment pas bonne, c'était un mélange avec énormément de sucre glace je crois, résultat je les ai mangé mais c'était pas réussi...
Sinon je fais souvent des muffins aux pépites de chocolat, c'est facile à faire et comme je fais dans des petits moules en silicone, il y a pleins de muffins donc voilà x)
Parfois je fais de la mousse au chocolat que je mets dans des petits pots, je trouve ça 10 fois meilleur qu'une mousse qu'on trouve en magasin ! Autrement il m'arrive de faire des poires belle-hélène, je suis une grande fan de ce dessert et c'est très simple à faire.
ah les cupcakes ! <3<3<3<3! je sais pas les faires:(:(:(:( !
j'm trop saaaaaaaaaaa! comme on peut le voir sur mon avtar !=)=)=)=)=)=)=)=)